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de la tendresse à revendre! ils sont trop choux.
Par Lisa, le 01.10.2025
les fous de guerre se réunissent et yrma parade!
même pas capable de se défendre contre des drones mais zorro
Par Lisa, le 01.10.2025
ce mercredi, les "intermittents du spectacle royal" vont-ils toucher un ou plusieurs cachets ?
important pour
Par Anonyme, le 01.10.2025
tellement tendres! patrice.
Par Anonyme, le 01.10.2025
bouquet raté et comme chacun sait les orchidées sont des "fleurs d'automne"!
m ême pour un simple petit amas
Par Antoinette, le 01.10.2025
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Date de création : 15.08.2019
Dernière mise à jour :
01.10.2025
2255 articles
Gastronomie FR au DK !
Communiqué de l'Ambassade de France à Copenhague
"La coopération gastronomique France-Danemark continue !
"Le Chef de l’Ambassade de France à Copenhague, Etienne Lemaître, partenaire de longue date du CFA de Cahors, a travaillé aux côtés de grands chefs français et danois pour préparer un repas d’exception autour de la truffe ! Un bel échange entre la France et le Danemark, où passion, savoir-faire et transmission étaient au rendez-vous"
(photos : ambassade)
REMARQUE :
Avec de tels plats pour nous régaler, nous n'avons pas besoin, et encore moins envie, des "saucisses royales"......
Miam.. Autre chose que topinambours, radis noir, choux-fleurs... des derniers menus royaux !Tellement beaux et appétissants tous ces plats, véritables ambassadeurs de la France au Danemark! Un de ces maitres de la gastronomie pourraient-ils sortir les menus de la cour danoise des topinambours, gibiers et autres mousses sucrées qui reviennent comme des métronomes à chaque repas officiel ? Et que la "reine" ne s'affole pas, elle ne prendra pas un gramme même si elle se fait plaisir en haussant le niveau des plats servis en son nom et celui de son "roi" qui doit s'en fiche comme de son premier bavoir. Patrice.
CLARE & PATRICE,Absolument ! Mais après le décès du fin gourmet qu'était notre cher Prince Henri...la Cour danoise est retombée dans la platitude de ses repas ringards, mais qui plaisent au "couple royal"... bien plus amateur de "hot-dog"... que de "confit de canard", plat préféré de Nikolai !!!
http://francemariejoachim.centerblog.net
Les "saucisses royales", c'est un en-cas, un c*asse-d*alle comme l'on dit en argot, consommé immédiatement, ça remplit seulement l'estomac. Rien n'est préparé avec amour. C'est du tout fait industriel.
Un repas à la française c'est une entrée, un plat principal, du fromage, un dessert. Assis autour d'une table, on goûte un aliment avec attention pour se régaler, pour
l'apprécier pleinement, pour s'en l*écher les b*abines, pour faire durer le plaisir.
On boit le vin en sirotant avec lenteur, par petites gorgées, en savourant entièrement
sa boisson.
La gastronomie française est réputée mondialement. De nombreux Chefs l'ont codifiée et
l'ont innovée à leur manière. Dans ce domaine, ce sont les hommes qui sont les plus
connus. De nos jours, il faut souligner tout de même l'ascension d'une femme, Mme Pic,
qui montre un extraordinaire talent culinaire.
La cuisine française a un fond paysan. Les terroirs français, du nord au sud, en
passant par les départements d'outre-mer, possèdent chacun leurs spécialités et en
sont très fiers. Le cassoulet chaurien, carcassonnais, toulousain, la choucroute
alsacienne, les tripes à la mode de Caen, le boeuf bourguignon, le boeuf en daube, la
soupe à l'oignon, l'aillade, l'ailloli, la rouille, la bouillabaisse, le homard
thermidor ou à l'américaine, les rognons sauce madère, la tourte flamande, la quiche
lorraine, les ris-de-veau ou d'agneau sauce aux champignons, les quenelles à la
lyonnaise, les quenelles au brochet de l'Ain, les tomates, aubergines, courgettes farcies, l'incontournable pot-au-feu ... Et j'en oublie.
sans parler d'innombrables desserts qui eux sont plutôt conventuels, presque tous aux
noms pittoresques et surtout alléchants.
Dans les Pyrénées, c'est la poule au pot qui en est la spécialité et ça date du bon
roi Henri IV. Après les terribles guerres de religion et la grande misère qui s'en
suivit, il voulut que la France redevînt riche. Il fit tout pour que le petit peuple
puisse mettre la poule au pot tous les dimanches sur la table.
Voici la phrase qui lui est attribuée:
"Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot".
Aidé en cela par son ministre de qualité, le non moins célèbre Sully, qui avait dit haut et fort:
"Labourage et pâturage sont les deux mamelles de la France".
Pour en revenir à la poule et à mon enfance, je me souviens qu'elle mijotait tout le
jour, lentement, sur la cuisinière à charbon dans une haute marmité appelée "oule". Quand on entrait dans la cuisine, ça sentait vachement bon. On n'avait qu'une hâte,
c'était de la déguster en famille.
D'abord on avait droit à une assiette fumante de bouillon dégraissé avec du vermicelle
très fin appelé cheveu d'ange. Ensuite, les divers légumes, navets, poireaux ficelés, carottes, une branche de céleri, pommes de terre et un bon morceau détaché de poule.
De bons souvenirs.
Aujourd'hui, quand je fais une poule au pot, en hiver, ça réchauffe, elle n'a plus,
maintes fois hélas, la même saveur.
La cuisinière à charbon a été reléguée aux oubliettes de l'histoire.
Et c'est bigrement dommage.
Le progrès ne fait pas systématiquement bon ménage avec bonne cuisine.
La coopération gastronomique France-Danemark poursuit son petit bonhomme de chemin.
Les Chefs danois sont-ils doués?
Méritent-ils le qualificatif de "Grands Chefs"?
Colette
Le menu ne doit pas plaire au palais d’Yrma ,qui elle n’aime pas ce qui vient de France ..elle préfère son kangourou ..pauvre bêteLe bon prince Henri qui aimait son terroir ,avait dû faire des sacrifices…Que de regrets..
Mina
Colette, moi aussi j'ai connu le bol de soupe degraisse avec le vermicelle !! Je 'n'aimais pas trop ca, alors ma grand mère remplaçait le vermicelle par les lettres de l'alphabet. J'étais heureuse de pouvoir écrire mon prénom !!! Elle faisait aussi le célèbre pâte lorrain, et suprême "honneur" je faisais la cheminée sur le pâté !!!! Miam miam, une formidable odeur se repandait dans la cuisine. De merveilleux souvenirs d'enfance !!!!!COLETTE,
Vous avez bien raison d'évoquer quelques-uns des nombreux plats du terroir...préparés par nos grands-mères !!!
D'ailleurs, que ce soit chez ma fille ou bien chez mon fils, il y a maintenant des cuisinières à bois...En somme, "un retour aux sources" !!!
http://francemariejoachim.centerblog.net
Bonjour Océane et Annette,
Nous sommes de la même génération. Des classardes qui ont connu le bon vieux temps.
Dans leur quotidien, nos mères et grands-mères allaient à l'essentiel avec des moyens rudimentaires.
Elles utilisaient des ingrédients frais, de saison, pour faire une cuisine simple et
savoureuse.
Si la nouvelle génération fait un retour aux fondamentaux, c'est positif. Retourner à
la case départ, raviver les traditions, quoi de mieux?
Adopter le manger sur le pouce à la vogue américaine et avaler souvent des sandwichs
dégoulinant de graisse n'est bon qu'à produire des obèses.
Si elle revient à nos racines, au fondement de base de notre cuisine, leur santé ne
peut être que florissante. Tout ce qui fleure bon le terroir rend sain et heureux.
La jeunesse n'est pas bébête, elle sait ce qui est bon.
Tant mieux.
Idem pour l'école d'aujourd'hui. Si elle rendait obligatoire les premières notions de
base, si elle enseignait les matières élémentaires et primordiales, la lecture,
l'arithmétique, la grammaire, l'histoire, de manière traditionnelle, il y aurait
beaucoup moins d'illettrés et d'analphabètes dans notre pays.
Du temps de nos aînés, le certificat d'études avait une réelle valeur. Ils savaient
parler, écrire, lire, compter. Ce n'est plus vrai avec le baccalauréat. De nos jours,
combien de gamins sont capables de s'exprimer correctement, de maîtriser la lecture
d'un texte familier, de rédiger une courte rédaction sans faire une faute presque à
chaque mot?
Très peu. C'est effarant.
J'en conclus qu'il faut toujours prêter beaucoup d'attention aux choses les plus
simples qui sont en fait les plus importantes.
"Le renouveau a toujours été d'abord un retour aux sources".
Bien amicalement,
Colette
COLETTE,Merci pour vos commentaires toujours très appréciés !
Mais pourriez-vous vérifier, à chaque fois, que l'espace après votre signature soit bien réduit au minimum.
Amitiés et au plaisir de vous lire
http://francemariejoachim.centerblog.net
Océane,Je vais le vérifier.
Veuillez bien m'en excuser.
Bonne journée,
Colette
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